Beşamel Soslu Karnabahar

    Sanırım karnabahar herkesin keşke olsa da yesek diyeceği bir sebze değil.Ama öğrendiğim kadarıyla bir çok farklı şekilde yapılabiliyor.Mutlaka seçeneklerden biri güzel ve severek yiyeceğiniz bir tarif olabilir.Beşamel soslusu,yumurtayla kızartılarak yapılanı,yoğurtla olanı ve de klasik karnabahar yemeği.İtiraf etmeliyim ki benimde sevmediğim karnabahar şimdilerde özellikle seçeceğim sebzeler arasına girdi.Sizin de sevmediğiniz sebzeler varsa değişik yapım şekillerine  mutlaka bakın.Ağzınıza layık olan şekli mutlaka vardır.
    Ben bugün beşamel soslu karnabahar tarifini sizinle paylaşacağım.Bana öyle geliyor ki beşamel sos hangi yemeğe girerse o yemek çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

• Bir orta boy karnabahar
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• Tuz

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 2 su bardağı kadar süt
• Tuz

Hazırlanması:

1. Karnabaharı çiçek çiçek ayırın ve yıkayın.
2. Bir tencereye  karnabaharı koyun ve üzerini geçecek şekilde suyu ekleyip tuzunu da atıp haşlayın.Çok fazla haşlanmamasına dikkat edin.
3. Süzgeçte süzün ve bir fırın kabına boşaltın.
4. Ayrı bir tencere de yağı eritin.
5. Yağ eridikten sonra fazla karartmadan unu ekleyin ve devamlı karıştırın.
6. Unu  iyice yağla karıştırdıktan sonra parça parça olmaya başlayınca yavaş yavaş sütü ekleyin ve devamlı karıştırın.
7. Koyulaşmaya başladıktan sonra tuzunu atın.
8. Sosu karnabaharların üzerine gezdirin.
9. Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine serpin.
10. Önceden ısıttığınız 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Koladaki Değişiklik...

En son alınan bir karara göre kolanın içeriği değişiyormuş.Kolaya rengini veren metilimidazol maddesi artık 4 kat daha az olacakmış.Bunun nedeni bu maddenin kanserli madde kapsamına alınması.Kola kanserli madde uyarısını koymak istemediği için böyle bir karar almış.Bu değişimin kolanın tadında bir farklılık yaratmayacağı söyleniyor.
Maalesef  bir çok insan gibi kolanın hiçbir faydasının olmadığını bile bile içiyoruz.Üstelikte yararı olmadığı gibi zararlı da.Kola içinler olarak en azından kötü bir yönünden daha az zarar görecek olmamız işin en iyi tarafı sanırım.

Sirkeyle Neler Yapılabilir?

Tükenmez kalem lekelerini sirkeyle temizleyebilirsiniz.Lekenin olduğu yere bez veya süngerle biraz sirke bastırın.lekeyi çıkarana kadar işlemi yapmaya devam edin.

Makasınızı temizler.Makasınız yapışkan olduğunda veya kirlendiğinde sirkeli bir bezle silerseniz hem temizlenir hemde parlar.

Evinizde sigara içiliyorsa; bir kaseya üzüm yada elma sirkesi koyun, bir günden daha kısa sürede kokunun gittiğini göreceksiniz.Farklı odalar içinde bu işlemi tekrarlayın.

Çelik tencerelerinizin temizliği için bir sprey şişesine seyreltilmiş sirke doldurun ve bir bez yardımıyla tencerelerinizi parlatın.

Kesme tahtalarınızın temizliğinde de sirkeyi kullanabilirsiniz.Kesme tahtanızı her kullanımdan sonra direk sirkeyle silin.Kesinlikle su yada deterjan kullanmayın.Bu tahtanın liflerini zayıflatacaktır.

Bardaklarınızda ki çay ve kahve lekelerini sirkeyle çıkarabilirsiniz.Bunun için gerekli olan eşit miktarlarda sirke ve tuzla ovalamanız.Daha sonra ılık suyla durulayın.

Su ısıtıcınızın içinde oluşmuş kireci temizlemek için; 3 fincan sirkeyi makinanızın içinde kaynatın ve gece boyunca içinde bırakın.Ertesi gün soğuk suyla durulayabilirsiniz.

Kızarma tavanızın içerisinde 2 fincan sirkeyi 10 dk. boyunca kaynatın.Bu birkaç ay yiyeceklerin tavanıza yapışmasını engeller.

Yumurta haşlayacağınız zaman 1 lt.suya 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.Bu yumurtalarınızın çatlamamasını ve rahat soyulmasını sağlayacaktır.

Komik Ve Eğlenceli Mutfak Gereçleri

                                         

                    Artık çocukları kandırmaya gerek yok gerçekten kamyon geliyor :)

                       

                         

                                            İşte bunu gerçekten beğendim :)

Acılı Kurabiye

• Malzemeler: 

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı pul biber ( isteğe göre pul biberi daha az katabilirsiniz )
• 1 paket margarin ( eritilmiş )
• Un,çörek otu veya susam
• 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Margarin,sıvı yağ,su,pul biberi tuzu karıştırın. ( aynı tarifi pul biber yerine salçayla yapabilirsiniz )
2. Unu ve kabartma tozonu da ekleyip yoğurun.(sert olmayacak bir hamur yoğurun)
3. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak  oklava veya merdaneyle açın.(ince açın kabaracak )
4. İsterseniz kalıp yardımıyla şekiller çıkarın,isterseniz açtığınız hamuru 8 parçaya bölerek geniş kısmından başlayarak sarın.
5. Ufak bir kaba su koyarak parmağınızı ıslatın sonra çörekotu veya susama batırın ve şekillendirdiğiniz hamurun üzerine yapışmasını sağlayın.
6. 180C fırında 25 dk. pişirin.

Çılgın Mutfak Önlükleri

Hepsi birbirinden çılgın ve eğlenceli mutfak önlükleri.

Tavuk Eti...

Tavuk eti kesilecekse, “ahşap” et tahtası değil;mermer tezgah cam ya da plastikten yapılmış kesme blokları kullanılmalıdır.

Rendelenmiş Patates Kızartması

Kahvaltıda patatesleri soyup kızartmalık doğramaya başlamıştım ki aklıma bu şekilde yapmak geldi.Seviyorum ama  uzun zamandır yapmadığımı fark ettim.Çok pratik bir tarif .




Malzemeler:

• 2 adet patates 
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Patatesleri rendeleyin ve tuz ekleyin.
2. Sulanacaktır.Suyunu sıkın.
3. Tavaya çok az yağ ekleyin ve patatesleri çok kalın olmayacak şekilde yayın.
4. Kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla tersini çevirin tekrar az miktarda yağ ekleyip kızartın. 

Ispanaklı Çarşaf Böreği

Akşama yemeğimiz var.Yanına da çorba yaparız.Ama ıspanağımız da var dolapta, üstelikte kuru değil.Çok zaman geçmeden,kötü olmadan onunla da bir şeyler yapmak lazım.Ve de aklımıza börek fikrini soktuktan sonra çıkartmakta kolay mı?Böreği bugün mü yapalım yarın mı derken benimde sizlerle paylaşabileceğim bu mükemmel lezzeti kayınvalidemle birlikte yapmaya karar verdik.Aslında ben kendime çok pay çıkartmasam daha iyi olur çünkü tam yapmaya başladık ben ıspanakları doğradım ve işin en zahmetli kısmında kızımla ilgilenmek zorunda kaldım.Bu duruma pek üzüldüğümü söyleyemeyeceğim :) Ama işin kötü yanı ıspanaklı çarşaf böreğinin açma kısmını sizin için resimlendirecektim onu kaçırdım.Ama biz 2 tepsi yaptığımız için 1 kg ıspanak yetmedi.1 tepside patatesli yaptık.Ona yetiştim.O yüzden açma kısmında patateslinin resmini gördüğünüzde ıspanaklı böreğe ne oldu demeyin :)

Malzemeler:

• Yarım kg.un
• 1 kg. ıspanak
• Su
• Tuz
• Pul biber
• Sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurta 
• yarım çay bardağı süt

Hazırlanması:

1. Un,tuz ve suyu karıştırarak orta kıvamlı bir hamur elde edin.(sert yaparsanız açılmaz ve delinir ,çok yumuşak olursa da hamur uzadığı için açmak zorlaşır)
2. Hamurdan 4 adet beze yapın ve yaklaşık bir tabak büyüklüğünde açın.Ayrı ayrı dizin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün.Rahat açılabilmesi için yarım saat dinlenmeye bırakın.
3. Ispanakları doğrayın.Ve elinizle sıkarak karıştırın,ölmelerini sağlayın.
4. Sonra suyunu sıkarak başka bir kaba alın içine tuz,pul biber ve sıvı yağ ekleyin.
5. Sofra bezinin üzerine açtığınız hamurlardan birini alın.Biraz elinizle sofra bezine koymadan uzamasını sağlayarak açın.Daha sonra sofra bezinin üzerine serin ve uçlarından çekerek açmaya başlayın.
6. Hamur incecik olana kadar açın ve üzerine kaşık yardımıyla yağ gezdirin.
7. Daha sonra ıspanakları serpiştirin.
8. Sofra bezinin iki ucunu yukarı kaldırarak hamurun yuvarlanmasını sağlayın.Ve hamuru yağladığınız tepsiye dizin.(hamur kalın olursa karşılıklı  iki taraftan yuvarlayın)
9. Yumurtayı ve sütü karıştırın.tepsiye dizdiğiniz böreğin üzerine sürün.
10. 170C fırıında üzeri kızarana kadar pişirin.